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Scheda Prodotto
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“AGRESTINO” ROSSO TOSCANO IGT
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VITIGNI
Sangiovese e Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE
Gambassi Terme (FI)
VENDEMMIA
Manuale – inizio Ottobre
VINIFICAZIONE
Proviene da un accurata selezione di uve.
Macerazione prefermentativa a freddo. Fermentazione in acciaio a temperatura
controllata (25-26°C). Lunga macerazione sulle vinacce
Svinatura e successiva fermentazione malolattica spontanea. Affinamento di un anno e mezzo in barriques di rovere francese e di 3 mesi in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% Vol
ANALISI ORGANOLETTICA
Colore: rosso rubino
Profumo: intenso e persistente di confettura e vaniglia
Sapore: armonico,corposo e persistente con un tannino morbido e vellutato
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Bistecche, arrosti girati e selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C
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